De das is een alleseter en past zijn dieet aan op basis van het seizoen en de beschikbaarheid van voedsel. Hij is vooral actief tijdens de schemering en de nacht. Het menu bestaat voornamelijk uit regenwormen, die een belangrijke voedselbron vormen, maar daarnaast eet de das ook insecten, larven, kleine zoogdieren, eieren, amfibieën, vruchten, bessen, maïs en andere landbouwgewassen.

Verblijfplaats en voortplanting
De das leeft in uitgebreide ondergrondse holenstelsels, ook wel burchten genoemd. Deze burchten worden vaak generaties lang gebruikt en bestaan uit meerdere gangen en kamers. Ze bevinden zich meestal op goed doorlatende gronden, zoals zand- of leemgrond, vaak op hellingen of in bosranden. De omgeving van de burcht is meestal rustig en biedt voldoende dekking door struiken en bomen.

Voor de das is een gevarieerd landschap met bosjes, houtwallen, ruigten en open graslanden belangrijk. Beperkt maaien en extensief beheer zorgen voor voldoende voedsel en schuilmogelijkheden. Het laten liggen van takkenrillen, dood hout en strooisel draagt bij aan een geschikte leefomgeving en bevordert de aanwezigheid van regenwormen.

Verbinding en veiligheid
Het leefgebied van een das kan variëren van ongeveer 30 tot 300 hectare, afhankelijk van voedselrijkdom en landschapsstructuur. Goede verbindingen tussen leefgebieden zijn essentieel, omdat dassen vaste routes gebruiken tussen burchten en foerageergebieden. In gebieden met veel wegen en bebouwing zijn faunapassages, dassentunnels en het behoud van groene verbindingszones van groot belang om verkeersslachtoffers te voorkomen en populaties met elkaar te verbinden.